发酵技术的历史可以追溯到约9000年前，当时人类祖先已经开始利用微生物将谷物和水果发酵成含酒精的饮料。

发酵技术的科学研究始于19世纪。1857年，法国科学家路易·巴斯德（Louis Pasteur）通过实验首次证实了酒精发酵是由活的酵母菌引起的。这一发现揭示了微生物在发酵中的核心作用。随后，进一步研究发现，不同的微生物可引发不同的发酵过程。这些突破性成果奠定了现代微生物发酵的基础。

生活常见菌种运用
乳酸菌：用来制作发酵食品，比如益生菌、中药。
放线菌：广泛用于生产抗生素，常用药物。
发酵菌：用于酒精发酵和食品酿造。
即使是同一个品种，不同基因组也存在显着的差异。

我国早在4000多年前就将发酵用于中药炮制，例如六神曲、半夏曲等。有效提高了药材的生物利用度，在中药历史上是一个伟大的创新。中药材多数为植物，有效成分复杂且存在于细胞胞浆中，受到纤维素、果胶和木质素等植物细胞壁结构的阻碍。

发酵是以中药为基质，在微生物菌株和酶的作用下，使植物细胞壁破裂，提高中药活性物质的释放率，转化产生新的生物活性物质，降解有毒大分子物质，减少毒副作用。

中钥UP技术打造微生物细胞工厂

随着现代微生物学、发酵工程技术和药物分析等学科技术的发展，现代中药发酵技术应运而生。在现代发酵技术的支持下，中钥通过创新研发的中钥UP技术，严格控制发酵的设备、温度和菌种类型，确保发酵过程更加科学化和标准化。同时，菌种的发酵效果和作用机制也变得更加清晰可控。

发酵的过程就像一个巨大的“细胞工厂”，微生物工人们在发酵罐里精准地生产出所需的特定成分，为中药的活性提升、毒性作用和吸收优化提供了强有力的技术支持。

菌株是中药发酵的灵魂

微生物菌株具有巨大的生物多样性，因此微生物的选择对于发酵技术而言最为关键。不同菌株在发酵过程中会代谢产生不同的物质，这就决定了发酵的最终结果是有益还是有害。

例如发酵和发霉腐败都是“食物在微生物的作用下被分解并产生新物质”，但是两者产生的结果截然不同，原因就是菌种的区别。

因此，菌种的筛选是一个严谨科学的过程。可以说，菌种的优劣关系到中药活性成分的转化程度，一株优秀的菌种，不仅能挖掘中药材的最大潜力，还能将其转化为更加高效、安全、可吸收的形式。

因此，研究和开发适合中药发酵的优质菌种，已成为推动中药现代化发展的重要课题。

然而，菌种的研究和开发需要大量的数据和样本库，以确保广泛捕获足够的生物多样性、基因组数据和独特的生长条件。菌株资源库的创建成本高昂，维护起来非常耗时、耗力。因此，很少有公司能够投入创建它们所需的时间和资源，通常都是以第三方采买的形式获得发酵菌株，并且也仅限于市面上常见的几十种菌株。

不计成本 自建首个汉方增效菌株资源库

而中钥坚持自主研发，从全产业链布局，发起“汉方增效菌株采集计划”，数十位科研人员历时5年在全国范围内开展菌株采集工作，目前已经分离和保藏的菌株多达10000余株，成立了全国首个汉方增效菌株资源库。

更快速、更精确、更有效

基于已建成的菌株资源库，中钥能够以更快的速度、更精确的方式筛选出符合客户需求的特定菌种。根据更细微的属性进行调整，例如精确的增加代谢物特征，而不是简单的特征，例如生长率或温度耐受性。

太空育种，更优质的菌株

目前从众多筛选出了BXM2、YYS-99、YYS-69以及B153等数十株优质稳定的菌种。2024年，BXM2还搭乘了实践19号卫星，在太空中经历了长达13.5天的高真空、微重力以及宇宙辐射等严苛环境的考验。

优质菌种在中药发酵中的价值仍有巨大的潜力等待人类探索挖掘，中钥致力于深入挖掘和持续优化菌种，构建高质量的菌株资源库，并深耕工程化菌株技术。针对不同客户需求，提供量身定制的发酵解决方案，通过加速推动中药的现代化与国际化进程，引领中药发酵技术迈向全新的时代。