深挖药食同源，促进大健康产业发展

健康生活和科学营养意识的不断增强，使MFH的概念引起了世界各国的广泛关注。 MFH是中医的一个基本概念，即国内常说的药食同源，它认为许多物质既具有食物的功能，又具有药物的功能，在提供营养的同时还能治疗疾病。

这个概念在整个中医历史中已经发生了显着的演变[1]。这一演变的一个组成部分是在早期寻找食物时发现了某些具有双重用途的材料,这些材料不仅提供食物和营养，而且还能够治疗简单的疾病[2]。

西周时期，“三公九卿制”的朝廷制度，以及专职食官、食医的设立，奠定了国家医疗体系的基础，促进了医药事业的发展[3]。 《黄帝内经》、《神农本草经》、 《难经》提供了详细的黄帝内经理论框架，讨论了药物的四性（寒、热、温） 、凉）、五味（辛、甘、酸、苦、咸）及其毒性。

此外，这些古籍强调食物不仅提供重要的营养，而且还提供类似于药物的治疗特性[4.5.6]。

东汉时期，张仲景的《伤寒杂病论》和《金匮要略方论》综合了食物和药物的概念[7.8]。唐代孙思邈的《备急千金要方》强调食疗，突出食物的药用价值[9]。宋元时期的《太平圣惠方》、《饮膳正要》等著作进一步阐述了这一概念，丰富了药膳学[10]。明清时期，《本草纲目》等典籍进一步完善，推动了药膳学的研究[11.12]。

这些历史发展共同强调了药食同源在中医中的重要作用及其几个世纪以来不断演变的性质。

药食同源理论强调承认食品和药物之间的内在联系，强调它们共同的自然起源。目前学术界普遍认为，古代中国人在寻找生存必需的食物时，偶然发现了后来被认为是中药的物质。这些古人赋予食物可以治愈疾病的双重价值，从而为药食同源的概念奠定了基础。

基于此，中钥认为，药食同源未来的研究方向不是以原材料的形式消费它们，而是更加明确地识别负责生物活性的化合物，精确分离这些生物活性因子并将其应用于增值用途，使它们成为更广泛接受的功能食品和治疗药物，因此，对这些生物活性因子的进一步挖掘和更好的理解将极大地有助于激发药食同源原料加工的创新思路。

然而，药食同源原料作为一个整体，是一种相当复杂的生物混合物，含有大量的植物化学物质。此外，药食同源原料的功能价值受多种因素影响很大，更具体地说，真正的功效成分可能会被大量共存的植物化学物质所淹没，这些困难都对药食同源原料中生物活性因子的精确分离、鉴定、鉴定和阐明提出了严峻的挑战，而中钥已经做好了应对挑战的准备。

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